閬中古城的街名，小時候沒有感覺，當時只道是尋常。從小爺爺就喜歡給我背街名，比如今天逛街咱們從白花庵街經雙柵子過北街到去西門河壩，回來時從學道街過狀元街到南街。后來長大后去了些地方，他們的街道老是叫中山路、北京路、解放路、黃山路、泰山路、華山路……實在是沒什么意義。這些新興的城市街道，命名也千篇一律。
所以我們閬中，從街名上就足見其古。而華珍鹽葉子牛肉的發源地，禮拜寺街也是有來頭的�？h志記載內東街南與南街平行的街道，為回民聚居區。后因清康熙年間街之南段西側建有清真寺(現仍存，稱“老寺”) 。光緒年間又在北段建新禮拜寺(俗稱新寺，被日本飛機炸毀。)回民穆斯林在寺中做禮拜，清咸豐縣記載此街叫禮拜寺街，街名沿用至今。
最早的閬中老市場就在禮拜寺旁邊，我從小就跟著婆婆在這條街上走過，只要陪婆婆買菜，就可以看到街道熱鬧的場景，賣生熟牛羊肉、賣綠糕、賣穆斯林月餅的人們和氣又熱情。那會跟著婆婆吃碗牛肉涼面，順便再切上幾兩鹽葉子牛肉就是我這個小吃貨最大的收獲�；孛駛兙劬釉诖�，為閬中文化留下了厚重的一筆，閬中的地方特色小吃多發源于這條街。而華珍鹽葉子牛肉這種回漢融合的傳統制作工藝更是代代流傳了下來，并成為四川省非物質文化遺產。
而華珍牛肉老店在禮拜寺街19號更是經歷了近百年風風雨雨，一代代閬中人出門訪親探友都會到此購買，老店只此一家，其他皆為經銷商。直到近年在武廟街61號開了新店。
華珍牛肉的堅持就是要留住古城閬中的厚道人心，愿味道不僅僅是味道，還有家鄉的一份深情。
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